La Ricerca della Perfezione Artigianale
Nel cuore di Firenze, tra i vicoli di Santo Spirito e i banchi del mercato di San Lorenzo, è nata la passione di SaporeDiOrto. Tutto è iniziato con nonna Clara, che preparava ogni estate la sua salsa di pomodoro con un tocco di zenzero e una foglia di alloro, un segreto di famiglia custodito per generazioni. Oggi, nella piccola bottega-laboratorio di Viale dei Mille, la ricetta è stata affinata senza tradirne lo spirito: ingredienti semplici, tempi lenti e mani esperte. Ogni vasetto racconta una storia di Firenze, della sua terra e della sua gente.
Il Rispetto dell'Ecosistema di Italy
La campagna fiorentina, con i suoi terreni ricchi e il clima mite, offre pomodori dal sapore intenso e zuccherino. Gli orti selezionati seguono metodi di coltivazione tradizionali, con irrigazione controllata e raccolta manuale. Lo zenzero viene scelto tra le varietà più aromatiche, mentre l'alloro proviene da piante secolari che crescono lungo le colline toscane. La tradizione vuole che la salsa venga preparata nei giorni più caldi dell'estate, quando il pomodoro raggiunge la piena maturazione e il suo profilo aromatico è più ricco. È un rituale che si ripete ogni anno, con la stessa cura e la stessa attenzione di un tempo.
Il Processo di Lavorazione Artigianale
Tre tappe fondamentali per preservare la massima autenticità in ogni confezione.
Selezione manuale dei pomodori maturi e delle radici di zenzero fresco, seguita da una rapida lavorazione a freddo.
Cottura lenta in pentola di rame con alloro intero, mescolando a intervalli regolari per oltre tre ore.
Invasettamento a caldo e pastorizzazione artigianale, per garantire sicurezza e conservazione naturale.